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            生抽和老抽及味極鮮醬油的區別

            時間:2019-06-05 來源:未知   作者:admin    點擊:
            文章摘要: 每天做飯,我們的廚房里都少不了會用到生抽、老抽、味極鮮這些調味品。有朋友問我,到底什么時候用生抽、什么時候用老抽、什么時候用味極鮮做出來的飯菜才更香呢?這三者的區別又是什么呢?今天福州學烹飪就給大家詳細的講一下。 雖然它們看起來極其相似,但
             
            每天做飯,我們的廚房里都少不了會用到生抽、老抽、味極鮮這些調味品。有朋友問我,到底什么時候用生抽、什么時候用老抽、什么時候用味極鮮做出來的飯菜才更香呢?這三者的區別又是什么呢?今天福州學烹飪就給大家詳細的講一下。
            生抽和老抽及味極鮮醬油的區別1
             
            雖然它們看起來極其相似,但是在用法上各有各的特點。首先說一下生抽和老抽,它們都是用大豆或黑豆為主要原料,外加面粉和種曲加工發酵而來,生抽是初次發酵好后形成的調味料,而老抽是在生抽的基礎上,繼續加工發酵而成的,所以二者有一定的差別。那么他們之間的區別到底是什么呢?
            生抽和老抽及味極鮮醬油的區別2
             
            第一點,色澤不同。生抽的顏色比老抽淺很多,呈紅褐色,而老抽的顏色幾乎是黑色的
            生抽和老抽及味極鮮醬油的區別3
            第二點,味道不同。不知道大家有沒有單獨嘗過2種調味品的味道?生抽口感偏咸,而老抽的口感偏甜。平時我們炒菜、拌涼菜常用的是生抽,簡單理解就是提鮮不增色;而老抽適合口味比較淡的食物,尤其是本身就偏甜的菜品,調色的同時增加甜味,最經典的就是紅燒肉。
            生抽和老抽及味極鮮醬油的區別4
             
            除此之外,像味極鮮也屬于醬油的一種,可以算是復合型醬油,主要用于烹炒增鮮或蘸食、涼拌。與生抽的相似點是色澤都較淺,但要比生抽鮮味濃厚。
            生抽和老抽及味極鮮醬油的區別5
             
            通過以上的講解想必大家都知道這些醬油之間的區別了吧!大家以后千萬不要再放錯啦!好了,今天的烹飪小妙招就分享到這里,覺得不錯就轉發分享給你的家人朋友們,這樣可以幫助更多需要的人。
             
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