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            - 海峽福州廚師培訓學校
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            培根是什么肉

            時間:2019-06-04 來源:未知   作者:admin    點擊:
            文章摘要: 說到培根肉,這對于我們有些人來說真的可能感覺到很陌生,因為在我們的日常生活里,接觸到培根肉的時候畢竟很少。因此不知道培根肉是什么肉?為什么叫培根肉?這就很正常了。 培根肉是什么? 其實,所謂的培根肉就是用豬腹肉腌制成的一種臘肉。培根肉的制作
            說到培根肉,這對于我們有些人來說真的可能感覺到很陌生,因為在我們的日常生活里,接觸到培根肉的時候畢竟很少。因此不知道培根肉是什么肉?為什么叫培根肉?這就很正常了。
             
            培根肉是什么?
             
            其實,所謂的培根肉就是用豬腹肉腌制成的一種臘肉。培根肉的制作過程非常簡單,就是將豬腹肉涂抹上一種特制的香料和海鹽后,再經過自然風乾就可以了,其特點是培根肉上均勻分布的油脂滑而不膩,而且咸度適中,口感和風味頗佳,還具有濃郁的煙熏香味。
             
            為什么叫培根呢?
             
            培根一稱的由來,是由英語 “ 培根”得來的,它的意思是抽肋肉( 即方肉 ),或煙熏咸背脊肉。
             
            培根的特色有哪些?
             
            其一,觀其色。外皮呈金黃而油潤是上等培根的特征;
             
            其二,聽其聲。風干好的培根具有皮質堅硬的特點,當你用手指彈擊時便會發出輕度的“卟卟”聲音;
             
            其三,品內質。風干好的培根其瘦肉呈深棕色而且質地干硬,當切開后就會看見肉色鮮艷。
             
            培根是三大主要西式肉制品之一,另外兩個一個是火腿,另一個是灌腸。培根按照原料肉的部位不同,可以細分為前肩的培根、肋培根、通脊培根,夾肉培根、奶培根等。
             
            綜上所述,培根是一個充滿民族特色和風味的肉類產品,它營養豐富,含有優質蛋白質。豬肉中的血紅素鐵可以促進鐵吸收和改善缺鐵性貧血的癥狀?傊喔且粰n非常不錯的肉食品。
            培根是什么肉
             

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