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            醬黃瓜的腌制方法

            時間:2019-06-06 來源:未知   作者:admin    點擊:
            文章摘要: 黃瓜一般是夏天吃的比較多,它是蔬菜,又可當水果吃,口感清脆又解渴。人們一般還是比較喜歡醬著吃,醬好的黃瓜,放冰箱冰鎮一下再拿出來吃那口感簡直不要太爽。好吃的醬黃瓜它的訣竅就在于它怎么個醬法,怎么去把黃瓜醬的爽脆又入味呢?福州學蛋糕給大家推
             

            黃瓜一般是夏天吃的比較多,它是蔬菜,又可當水果吃,口感清脆又解渴。人們一般還是比較喜歡醬著吃,醬好的黃瓜,放冰箱冰鎮一下再拿出來吃那口感簡直不要太爽。好吃的醬黃瓜它的訣竅就在于它怎么個醬法,怎么去把黃瓜醬的爽脆又入味呢?福州學蛋糕給大家推薦一招腌制的方法,還容易保存哦。

            醬黃瓜的腌制方法1

            【準備食材】:黃瓜2斤半 姜 蒜適量 干辣椒 八角 花椒 香葉 白芝麻 白酒 白糖 油
            醬黃瓜的腌制方法2
             
            1.黃瓜洗凈去頭去尾,然后豎著分成4條,再切成5~6cm的段放入盆中,加入20克鹽(我今天腌制的黃瓜是2斤半的量)用手抓勻,大約抓5分鐘左右,感覺黃瓜條微微變軟,有大量水分滲出再進行下一步操作。
            醬黃瓜的腌制方法3
            醬黃瓜的腌制方法4
            醬黃瓜的腌制方法5
             
            2.醬黃瓜好吃有訣竅,做好關鍵這1步,黃瓜條爽脆更入味,還不易壞!取一個用熱水燙過的紗布袋,把黃瓜條裝入紗布袋中,然后系緊袋口,把裝好的黃瓜條,放在下面能漏水的篦簾上,上面用一重物把它壓實,壓5個小時以上,擠出黃瓜條里的水分,黃瓜條里的水分越少,口感越脆,越容易保存,這一步是黃瓜條嘎嘎脆,而且不會壞的關鍵步驟,腌黃瓜時,不要著急腌,多加這1步,黃瓜爽脆更入味,放半年不會壞!
            醬黃瓜的腌制方法6
            醬黃瓜的腌制方法7
             
            3.姜切姜片,蒜切蒜片備用,量根據自己的喜好,愛吃姜蒜的可以多放一點。
            醬黃瓜的腌制方法8
             
            4.再準備一下調料汁的輔料:干辣椒,八角,花椒,香葉, 白芝麻各適量,白酒5毫升,白糖20克,味極鮮60克。
            醬黃瓜的腌制方法9
             
            5.鍋內加油,油溫5成熱,我們倒入花椒,八角和干辣椒,炒出香味以后放入姜片,姜片爆香后倒入味極鮮,然后加300克水稀釋一下,這樣腌出的黃瓜條不會太咸,顏色也漂亮,大火把它燒開以后繼續煮3分鐘,讓料汁更入味,然后關火盛出備用。
            醬黃瓜的腌制方法10
             
            6.然后將料汁中倒入白糖,加入白芝麻和蒜片,最后倒入白酒,加白酒的目的是為了防止黃瓜條變質腐敗,另一個目的是去除異味,攪拌至白糖完全融化后,將料汁放一邊腌制4個小時以后,讓其充分入味。
            醬黃瓜的腌制方法11
             
            7.五個小時以后,我們看一下黃瓜條,水分已經基本壓干凈,絕對口感嘎嘎脆,我們再把黃瓜條裝入一個無水無油的罐子里,最后倒入腌制好的料汁,蓋上蓋子,密封保存4個小時就可以吃了。
            醬黃瓜的腌制方法12
            醬黃瓜的腌制方法13
            醬黃瓜的腌制方法14
             
            爽脆又入味的醬黃瓜條做好了,放在冰箱冷藏保存,吃半年都不會壞!平時吃的時候,往外夾一定要注意用無水無油的筷子哦!
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